Je savais depuis des mois, voire un an, qu'une boîte de thon était tombée au fond du placard. Ce n'est que lorsqu'une boîte de sardines l'a suivi, et s'est coincée en chemin, que j'ai finalement tout sorti pour les sauver. En échange, ils ont sauvé le dîner.
Mettre du poisson dans une boîte est un acte durable (en principe, de toute façon), car il donne une vie presque éternelle à un produit avec une durée de conservation extrêmement courte et un risque extrêmement élevé de déchets. Une autre chose à propos du poisson en conserve est la saveur profonde de l'umami qui peut se développer pendant le processus de durcissement et de mise en conserve (surtout lorsque le poisson est conservé dans une saumure ou une huile de bon goût), qui est non seulement profondément délicieux, mais économe, ce qui signi...
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